Resep: Soto Daging Sapi Khas Lamongan

Bahan – bahan resep soto daging Lamongan:

1/2 kilogram daging sapi segar

1/4 udang segar

3 lbr daun jeruk purut

3 batang serai, ambil bagian putihnya

2 lbr daun salam

Air secukupnya untuk merebus daging

2 sdm garam

1 sdt gula

2 cm lengkuas

1000 mililiter santan kental

Bumbu halus untuk soto

daging:

8 siung bawang putih (dikupas kulitnya)

4 siung bawang merah (dikupas kulitnya)

3 butir kemiri yag sudah disangrai

1 cm jahe yang sudah digeprek

1 cm kunyit yang sudah dibakar

1 sdt ketumbar yang sudah disangrai

1 sdt merica bubuk

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan – bahan pelengkap sajian:

Kol yang diiris-iris tipis

Tauge yang sudah direndam air panas Koyah

Bawang goreng

Soun yang sudah direndam

Bahan – bahan untuk sambal:

25 buah cabe rawit

1 siung bawang putih

Garam secukupnya

Cara Membuat Soto Daging Lamongan:

1. Pertama-tama, rebus semua bahan kecuali santan dan udang sampai lunak dan sisakan kaldunya

2. Potong-potong daging sesuai selera.

3. Goreng udang setengah matang dan kemudian haluskan

4. Tumis semua bumbu halus dalam panci sampai mengeluarkan aroma harum. Kemudian masukkan udang dan tambahkan santan serta air kaldu

5. Masukkan penyedap rasa dan garam, lalu masak sampai mendidih