Resep: Ayam Goreng Kriuk Khas Padang

Bahan:

2 ekor ayam (lebih baik memilih ayam kampung yang muda karena lebih sehat daripada ayam broiler) dan belahlah masing- masing ayam menjadi 4 potong.

2 sendok makan jeruk nipis

2 butir telur yang sudah dikocok sebentar hingga mencampur

2 ruas ibu jari lengkuas yang diparut halus

Minyak goreng yang dipergunakan untuk menggoreng dalam jumlah yang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1 ruas ibu jari lengkuas yang diparut halus

4 siung bawang putih

¼ sendok teh merica bulat

1 ruas jari kunyit

Garam sesuai selera

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam dan kemudian baluri ayam dengan air jeruk nipis selama 10 menit.

2. Setelah 10 menit, tambahankan baluran tersebut dengan semua bumbu halus dan biarkan selama paling tidak 20 menit. Semakin lama didiamkan, maka semakin bumbu akan meresap. Namun demikian, jangan membiarkan ayam lebih dari satu jam di udara luar karena bisa terkena bakteri yang merusak kesehatan.

3. Campurkan telur kocok dengan lengkuas parut

4. Celupkan ayam ke dalam campuran telur kocok dan lengkuas

5. Panaskan minyak dan masukkan ayam ke dalamnya sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan.

6. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak yang dipergunakan menggoreng.

7. Sajikan ayam beserta dengan remahan telur lengkuas dan sambal khas Padang.