Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu
protein rendah
50 gram tepung tangmien
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
30 ml air hangat
Bahan Isi:
250 gram ikan tenggiri,
dihaluskan
50 gram udang kupas,
dicincang halus
2 siung bawang putih,
dihaluskan
2 batang daun bawang, diiris
halus
2 putih telur sebagai perekat
2 sendok makan air es
25 gram tepung maizena
50 gram wortel, diserut halus
2d gr kol, iris halus
1 btng daun bawang, cincang
halus
1 sendok teh garam
merica bubuk, secukupnya
1/4 sendok teh gula pasir
25 gram wortel serut untuk
taburan
Pelengkap:
Saus sambal
Mayonaise
Cara membuat:
1. Kulit, aduk rata tepung terigu,
tepung tangmien, dan garam.
Masukkan telur. Aduk rata.
Tambahkan air hangat sedikit-
sedikit. Uleni sampai licin.
Diamkan 15 menit di suhu ruang.
2. Giling tipis dengan gilingan mi
sambil ditabur tepung tangmien
sampai ketebalan paling tipis.
Bentuk bulat diameter 10 cm.
Sisihkan.
3. Isi: Uleni rata ikan tenggiri,
udang, bawang putih, daun
bawang, putih telur, dan air es
dengan menggunakan
Tupperware Quick Chef.
Masukkan tepung maizena,
wortel, kol, garam, merica
bubuk, dan gula pasir. Aduk
rata.
4. Isi kedalam kulit dim sum
yang sudah dibasahi dengan air.
5. Masukkan dim sum ke dalam
cucing yang sudah di olesi
minyak, tabur bagian atas
dengan serutan wortel lalu
kukus dengan Steam It selama
15 menit sampai matang.
6. Goreng sebagian dim sum
dalam minyak yg sudah
dipanaskan di dalam Tchef Wok
Pan hingga kuning kecoklatan.
7.Sajikan duo dim sum dengan
saus sambal dan mayonaise.
Komentar
Posting Komentar