Bahan-bahan:
4 kuning telur , dalam suhu
ruangan
1 btr telur , dalam suhu
ruangan-
2 oz gula, sekitar 1/4 cup
3 oz mentega, dilelehkan,
sekitar 6 sdm
6 oz susu- 20 oz tepung
terigu, sekitar 4 cups plus
tambahan untuk taburan
1pac ragi instan, sekitar 2 1/4
sdt
1 1/4 sdt garam kosher
minyak sayur untuk olesan
Isi:
8 oz gula palem, sekitar 1
cup
sdm kayu manis- sedikit
garam ( 1 cubitan)
3/4 oz mentega tawar
dilelehkan
sekitar 1 1/2 sdm Icing
2 1/2 oz cheese cream
sekitar 1/4 cup 3 sdm susu
5 1/2 oz gula halus, sekitar 1
1/2 cups
Cara membuat:
Untuk adonan: dalam satu
mangkuk kocok telur, gula,
mentega dan susu dengan
garpu. Tambahkan sekitar 2
cups tepung bersama ragi
dan garam; remas-remas
dengan tangan selama
5menit.
Cek texture adonan,
tambahkan tepung jika perlu;
adonan harus terasa lembut
dan lembab tapi tidak
lengket. Uleni pada selama 5
menit atau hingga adonan
tidak lengket pada sisi
mangkuk. Olesi mangkuk
besar dengan minyak.
Pindahkan adonan ke
mangkuk, tutup dan biarkan
mengembang selama 2-2,5
jam. Campur gula palem,
kayu manis dan garam dalam
mangkuk ukuran sedang.
Campur rata. Sisihkan. Olesi
loyang kaca 9 dari 13 incinya
dengan mentega.
Balikkan adonan ke luar ke
permukaan. Bentuk adonan
menjadi persegi panjang.
Gilas menjadi persegi
panjang sebanyak 18 x 12
inci. Olesi adonan dengan
3/4 oz mentega cair, sisakan
1/2 inci dari batas tepi atas;
taburkan isi ke dalam adonan
tambahkan kismis.
Dimulai dengan sisi panjang
terdekat Anda, gulung
adonan ke dalam hingga
membentuk silinder seperti
bolu gulung. Gunakan pisau
bergerigi untuk mengiris
adonan silinder menjadi 1 1/2
inci gulungan dan
menghasilkan 12 gulungan.
Atur gulungan memotong
sisi dalam loyang; tutup
rapat dengan plastik wrap
dan simpan dalam lemari es
semalam atau hingga 16 jam.
(Atau diluar lemari Es sekitar
1 jam) Panaskan oven
hingga 180 C Ketika oven
siap, tempatkan roti di rak
tengah dan panggang hingga
coklat keemasan, sekitar 15
menit.
Untuk icing, campurkan
semua bahan dan aduk
hingga rata. Oleskan ke atas
roti yg masih panas
Komentar
Posting Komentar