Bahan:
1 ekor ikan bandeng ukuran
500gr
150 gram tahu, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
1/2 sendok teh asam jawa
dan 50 ml air, larutkan
2 sendok teh gula merah
200 ml santan dari 1/4 butir
kelapa
4 sendok makan minyak
goreng
4 lbr roti tawar, larutkan.
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
2 bh cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi
1 bh tomat
2 btr kemiri
1 sdm air jeruk limo
1 sendok teh garam
1/4 sdt gula
Cara membuat:
1. Rendam roti tawar dengan
santan 100 cc.
2. Keluarkan isi daging bandeng
cukup dengan dipukul-pukul.
3. Keluarkan daging bandeng
dengan sendok. Buang tulang
tengahnya.
4. Sisihkan daging dari kulitnya
masukkan kedalam mangkuk.
5. Tumis bumbu halus dengan
sedikit minyak tambahkan 1
lembar daun salam, tumis
hingga matang.
6. Haluskan daging bandeng
dengan food processor,
tambahkan tahu dan roti
tawaryang sudah direndam
santan.
7. Tambahkan bumbu yang
sudah ditumis, beri garam,
merica secukupnya dan
masukkan 1 btr putih telur,
tambahkan jeruk limo.
8. Masukkan daging yang sudah
dihaluskan kedalam ikan
bandeng.
9. Kukus dengan wok pan yang
dialasi daun pisang yng diolesi
minyak selama 35 menit.
10. Angkat ikan yang sudah
dikukus, kemudian panggang
hingga matang.
11. Hidangkan ikan dengan nasi
panas.
Komentar
Posting Komentar