Resep: Soto Ayam Spesial

Bahan:
• 1 ekor ayam kampung pilih yang sudah tua
• 10 butur bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 2 batang bawang pre
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• ½ sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng ayam

Bahan tambahan
• 250 gram kobis
• 100 gram mie jagung
• 200 gram wortel
• Bawang merah goreng untuk ditaburkan


Cara membuat:
1. Potong daging ayam menjadi 6 bagian lalu rebus sampai menjadi kaldu
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kinyit lalu tumis sampai harum
3. Tambahkan merica bubuk garam lalu tumis lagi sampai harum
4. Setelah bumbu matang masukkan kedalam rebusan ayam lalu
tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, serai serta daun salam
5. Rebus sampai bumbu meresap 6. Setelah mumbu meresap saring kaldu dengan saringan kemudian ayam digoreng tersendiri
7. Rebus kuah kaldu yang sudah disaring lalu tambahkan irisan bawang pre.
8. Ayam yang sudah digoreng diiris tipis tipis sesuai selera.
9. Rajang kobis dan wortel kemudian rebus sebentar
10. Rebus mie jagung sampai matang lalu tiriskan
11. Siapkan mangkok kemudian ambil kobis , wortel serta mie jagung
12. Tambahkan irisan daging ayam diatasnya
13. Siram dengan kuah soto ayam nikmat
14. Taburi dengan bawang goreng
15. Resep Soto Ayam Niklmat siap dihidangkan.