Resep: Serabi Notosuman

Bahan:
• 200 gram tepung beras pilih yang kwalitas bagus
• 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 6 sendok makan gula pasir
• 1 sdt fermipan
• 1 sdt fanili
• 1 sdt garam
• 800 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• Minyak goreng secukupnya untuk mengoles

Cara membuat;
1. Parut satu butir kelapa lalu ambil santan yang kental 800 ml.
2. Rebus santan kelapa bersama daun pandan sampai mendidih lalu dinginkan sampai hangat kuku
3. Ambil sari santan yang bagian atas lalu sisihkan
4. Aduk tepung beras, terigu, gula, fanili dan fermipan dalam satu wadah
5. Masukkan sisa santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata lalu diamkan selama 1 jam
6. Panaskan jawan kecil atau Teflon dengan api kecil
7. Ambil sedikit adonan lalu tuang diatas wajan yang sudah panas lalu tutup sebentar.
8. Tuangkan 3 sendok sari santan diatas adonan yang setengah matang lalu tutup kembali
9. Apabila bagian pinggir serabi sudah kecoklatan segera ambil dari wajan lalu dinginkan
10. Gulung serabi yang sudah dingin lalu siap dihidangkan.