Resep; Rica Mentok Pedas

Bahan : • 1 kg daging mentok segar
• 15 buah cabe rawit pilih yang merah
• 4 buah cabe merah
• ½ sendok teh merica bubuk
• 5 siung bawang putih
• 3 batang bawang pre
• 1 ruas jari jahe
• 1 batang serai
• 1 ruas jari kunyit
• 1 buah bawang bombai
• 1 ruas jari gula jawa
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya


Cara Membuatnya;
1. Cuci daging menthok lalu potong kecil-kecil
2. Rebus potongan daging sampai matang dan empuk lalu tiriskan dan buang kaldunya
3. Haluskan cabe rawit, kunyit dengan garam
4. Keprak bawang putih lalu cincang
5. Potong bawang pre dan bawang bombai
6. Potong cabe merah untuk menambah selera
7. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe halus dan potongan bawang pre dan bawang bombai tumis sampai harum
8. Tambahkan jahe dan serai yang sudah dikeprak setelah semua bumbu ditumis sampai harum masukkan 500 ml air.
9. Setelah mendidih masukkan daging menthok tutup rapat biar bumbu meresap
10. Setelah air tinggal sedikit tambahkan gula jawa dan kecap manis.
11. Setelah matang dan kuwahnya tinggal sedikit angkat lalu hidangkan.