Resep Maknyus; Bakso Malang Yaamyy

Bahan:
Bumbu kuah :
6 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1500 ml air (didihkan)
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm bawang merah goreng ( 1sdm masukkan di kuah 2 sdm untuk taburan)
Bakso :
2 siung bawang putih (haluskan)
1 siung bawang merah (haluskan)
1 sdt garam
2 sdm gula
1/4 sdt lada bubuk
500 gram daging sapi (saya pakai daging ayam)
3 sdm tepung tapioka
1 butir telur
2 buah sosis (potong kecil-kecil)
1 sdt bubuk cabe
1500 ml air mendidih
Bahan pelengkap :
2 keping mie telur
5 lembar kulit pangsit
250 gram kubis potong tipis
2 batang daun bawang ( potong halus)
3 batang seledri (potong halus)
3 buah tahu
secukupnya minyak goreng
secukupnya kecap manis
secukupnya saus cabe

Cara masak:
1 Haluskan 2 buah bawang
merah dan 2 buah bawang putih. Parut 2 siung bawang putih yang lain. Masukkan bumbu halus ke dalam air yang mendidih. Kemudian masukkan bawang putih parut, lada bubuk, gula dan garam. Tes rasa.
2 Didihkan 1500ml air dalam panci yang berbeda. Haluskan semua bahan bakso kecuali bubuk cabe dan sosis dengan menggunakan food processor. Setelah benar- benar halus cetak bakso menggunakan 2 sendok. Isi dengan sosis dan bubuk cabe. Masukkan dalam air yang sudah mendidih. Sisakan sedikit adonan bakso.
3 Bagi kulit pangsit menjadi 2 bentuk segitiga sama besar, isi dengan adonan bakso. Rekatkan ujung- ujungnya dengan air. Goreng di api kecil sampai berwarna keemasan. Selanjutnya goreng tahu kemudian potong kecil- kecil.
4 Siapkan bahan pelengkap seperti kubis, daun bawang dan seledri. Rebus mie telur dan tiriskan.
5 Dalam sebuah mangkok tata mie telur, potongan tahu, bakso dan pangsit goreng. Taburi dengan kubis, daun bawang dan seledri. Tuang kuah yang panas. Taburi dengan bawang merah goreng.
6 Bakso malang ala-ala siap dinikmati. Tuang kecap dan saus sesuai selera.
7 Maaf jika bumbu kuah terlalu sederhana, dikarenakan sudah lapar maka bahan yang digunakan seadanya