Resep: Apple Cheddar Scones

Bahan-bahan:
250 gr almond meal (atau terigu biasa juga bisa) 1½ teaspoons baking powder ½ teaspoon baking soda ½ teaspoon garam kosher (garam biasa pake 1/4 tsp) 85 gr butter yang dingin, potong kotak2 kecil 1/2 teaspoon dried thyme (pake yang fresh juga bisa) 100 gr sharp Cheddar cheese, parut kasar 1 Fuji or gala apple; kupas dan parut kasar 115 ml susu cair 1 butir

Cara membuat:
Campur tepung almond atau terigu dengan baking soda, baking powder dan garam. Masukkan kedalam food processor. Tambahkan butter dingin, nyalakan blade food processor selama beberapa detik hingga texturenya seperti pasir. Tuang adonan kedalam mangkuk besar. Tambahkan telur, susu cair, apel dan cheese. Aduk perlahan hingga rata. Jangan over mix! Tuang adonan ke atas loyang yang sudah disiapkan. Jangan lupa olesi dengan kertas dan sedikit minyak. Bulatkan adonan dan pipihkan. Olesi atasnya dengan 1 buah kuning telur, taburkan 25 gr keju parut dan dried theme. Potong menjadi 8 bagian. Kemudian panggang selama 20 menit di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu suhu 180 derajat C.